Flowers

destilát z pomerančových slupek, medu a bylin

800 Kč

Cirkulární ekonomika znamená, že jako svou vstupní surovinu používáte něco, co ostatní vyhodí. Jako odpad. Základem tohohle drinku jsou slupky ze sicilských biopomerančů, které si vyzvedáváme každou sobotu potom, co z nich jejich dovozce udělá v tržnici džus. Slupky rozdělíme na dvě části. Jednu zalijeme neutrálním lihem, necháme ji týden macerovat a pak pomalu destilujeme. U první destilace se na hladině udělá vrstva esenciálního pomerančového oleje, kterou stáhneme a posíláme do Čarovného mlýna na výrobu mýdla. To už je cirkulární ekonomika na druhou.
Z druhé části slupek seškrábeme tu nejjemnější kůru a naložíme ji do lihu, kde získá nažloutlou barvu. Obě části nakonec smícháme, přidáme med, badyán, citronovou trávu a kampotský pepř. Z třiceti kilo slupek týdně uděláme jenom asi 10 litrů destilátu, takže nám výroba vlastně trvá celou zimu. Je to trochu zdlouhavé, ale výsledek je parádní. Intenzivně pomerančový destilát s dobrou hořčinou a zároveň medovou sladkostí; parádní záležitost do drinků, ale i na pití samostatně.
Šarže má 200 litrů, což je 400 láhví. Každá má svoje číslo.
Etiketa je z ručního papíru. Vyrobila ji rukodělná papírna Papyrea, která stojí na úpatí Ještědu.

Lahvováno: 28. dubna 2020

Obsah: 500 ml

Alkohol: 40%

destilát z pomerančových slupek, medu a bylin

Celkem: 800