Český gastronomický podcast: Petr Alexander

Příjemné slovo s Lubošem Kastnerem, o inspiraci přírodou, o návratech ke starému, ale i o hledání nového. 

Společně s Petrem Alexanderem z řemeslného lihovaru Landcraft se ponoříme blíže tématu fermentace a destilace, s hlavním důrazem na využití lokálních surovin a zapojení tradičních metod zpracování. Petr zdůrazňuje, jak důležité je pro společnost vrátit se k tradičním zemědělským metodám, které respektují přírodní cykly a podporují biodiverzitu.

Udržitelnost není jen trend, je to nezbytnost pro naši budoucnost. Pracujme s přírodou, ne proti ní.

Petr poukazuje na spojení mezi kvalitou surovin a konečným produktem, a zdůrazňuje, že opravdová chuť a vůně jsou výsledkem pečlivého výběru a zpracování lokálních ingrediencí. „Každý produkt má svůj příběh, který začíná už v poli,” říká Petr. 

Podcast si můžete poslechnout zde: Petr Alexander - Pracujme s přírodou, ne proti ní.

Tato myšlenka vede k tomu, abychom uměli více ocenit práci farmářů a výrobců, kteří se věnují udržitelným metodám. Petr s námi sdílí, jak tento přístup nejen podporuje lokální ekonomiku, ale také vytváří produkty s nezaměnitelnou identitou.

www.dotykacna.cz/blog/