GIN JÍME JIH II

Druhý díl naší oblíbené spolupráce je tu! JÍME JIH je sdružení čtyř jihočeských restaurací, které se spojily, aby společně podporovaly kvalitní gastronomii v regionu, čímž přispívají k rozvoji jeho krásy a udržitelnosti. My jsme se s jejich personálem vypravili do Novohradských hor za bylinkářem Karolem Lesným, abychom zachytili sběrem bylin místní terroir.

Tenhle gin je hrozně jemný. Dominují v něm listy maliníku, agastache, puškvorce, meduňky, lipového květu a dalších decentností, takže jsme nechtěli, aby je přebíjely tóny jalovce a koriandru. Jen trocha citrusů se nad tím vším vznáší.

Jednotlivé restaurace mají každá gin v nabídce. Kromě toho si ke spolupráci přizvali uměleckého skláře Františka Jungwirta, který pro ně vyfoukal několik desítek křišťálových láhví. Každá restaurace má na těchto láhvích vypískovanou vlastní bylinu. U nás jsou v prodeji jen klasické láhve.