BERGAMUT

Banální ukliky někdy mívají daleký přesah. Jedna chyba v desetinné čárce (při výpočtu obsahu železa ve špenátu) dala vzniknout nezapomenutelnému Pepku Námořníkovi. Jedna nula navíc ve Výdejně chutí znamenala, že místo třiceti kilo jim přišly tři metráky bergamotu. Bergamot je citrus, který připomíná hodně hořký pomeranč. Jeho aromatická silice se stala nosnou linkou čaje Earl Grey, ale jinak zůstal poměrně neznámý a samostatně se skoro nekonzumuje. My jsme ho rozsekali na kousky a spolu s pelyňky naložili do vínovice, se kterou jsme pak tunili víno z ekologicky obhospodařované vinice. Pak jsme přidali med a dostali tak tu dlouho hledanou svěží chuť. Uklik získal svůj životní smysl, náhoda proměnila svůj potenciál. Ještěže tak.